重庆旺四海渣渣牛肉火锅分享牛肉火锅在哪些地区比较受欢迎？

一、潮汕地区

概述：潮汕牛肉火锅发源于潮州、汕头、揭阳等潮汕地区，这些地方原本不产牛，但却能将牛肉火锅做成汕头市级非遗项目，其受欢迎程度可见一斑。

特点：潮汕牛肉火锅讲究食材的新鲜与质量，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。同时，潮汕美食最讲究“大味至淡”，潮汕牛肉火锅的锅底也逐渐化繁为简，只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。

影响力：随着线下线上加速融合，潮汕牛肉火锅店借助互联网平台不断升级产品、改善消费体验，将这一区域性的“小而美”带入更广阔的市场。美团数据显示，潮汕牛肉火锅是目前广东深夜消费最热门品类，助推该地区夜间堂食订单量增长。

二、云贵地区（以贵州为例）

概述：近年来，贵州酸汤火锅逐渐走红，成为火锅季的新宠。

特点：贵州酸汤火锅以其独特的酸味和丰富的口感吸引了大批消费者。这种火锅的锅底通常由发酵好的红酸和多种香料炒制而成，酸度适中，风味独特。

发展趋势：网络数据显示，2024年第一季度，全国店名包含“酸汤”的餐饮门店已经超过8700家，“酸汤”菜品近一年增长率超过60%。贵州旅游热之后，全国消费者爱上了红酸汤，盒马、叮咚买菜等也推出了相关火锅产品，贵州酸汤火锅正在走向全国。

三、其他地区

除了潮汕地区和云贵地区外，牛肉火锅在其他地区如四川、重庆、内蒙古等地也有广泛的受众群体。这些地区或由于地理位置的优势（如内蒙古拥有丰富的牛肉资源），或由于饮食文化的传承（如四川、重庆的火锅文化深厚），使得牛肉火锅在这些地区同样备受欢迎。

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